Obihiro의 징기스칸은 삿포로와 다릅니다 — 반드시 가봐야 할 전설의 맛집 5곳

홋카이도를 방문하신다면, 꼭 한 번은 드셔보셔야 할 음식이 바로 ‘징기스칸(양고기 구이)’입니다. 사실 이 징기스칸은 지역마다 특징이 조금씩 다르며, 오비히로 스타일은 삿포로와는 또 다른 개성을 자랑합니다. 물론 둘 다 맛있지만, 도카치의 매력을 소개하는 MATOKA로서는 당연히 오비히로 스타일을 추천드립니다. 이번 기사에서는 오비히로 시내에서 즐길 수 있는 전설적인 징기스칸 가게 5곳을 소개합니다.

징기스칸의 두 가지 주요 스타일

징기스칸에는 고기를 미리 양념한 후 구워 먹는 방식과, 구운 후에 소스를 뿌리는 방식, 두 가지 스타일이 있습니다. 오비히로를 포함한 홋카이도 동부 지역에서는 고기를 미리 양념하는 스타일이 일반적입니다. 이 차이는 홋카이도 현지인들 사이에서도 선호도가 나뉘는 포인트입니다.

미리 양념한 양고기는 특유의 향을 부드럽게 만들어주어 먹기 쉬워집니다. 각 가게마다 고유의 특제 양념을 사용하기 때문에, 어디에서 먹느냐에 따라 다양한 맛의 개성을 즐길 수 있습니다.

전기 그릴을 사용하면 집에서도 징기스칸을 즐길 수 있습니다. 다만, 양념이 되어 있어 너무 익히면 타거나 질겨질 수 있으니 주의 깊게 구워 적당한 타이밍에 맛보는 것이 좋습니다. 그럼 이제 오비히로에서 꼭 가봐야 할 징기스칸 맛집 다섯 곳을 소개합니다!

징기스칸 시라카바

“도카치에서 이보다 맛있는 징기스칸은 없다”는 자부심과 함께 사랑받고 있는 곳이 바로 1957년에 창업한 오랜 전통의 ‘징기스칸 시라카바 오비히로 본점’입니다. 수십 년 동안 오비히로 시민들의 입맛을 사로잡아온 전설적인 맛집입니다.

시라카바는 고기 부위의 선별과 배합이 뛰어난 것으로 유명합니다. 한입 크기로 썰린 고기는 식감과 먹기 편한 크기의 균형이 절묘하며, 입에 넣는 순간 징기스칸 특유의 진한 풍미가 퍼지고 고기가 입안에서 부드럽게 녹아내립니다.

연한 등심, 고소한 배, 그리고 풍부한 맛의 허벅지살 등 최고의 부위만을 엄선하여 독자적으로 배합한 고기를 사용합니다. 이 특별한 조합 덕분에 양고기의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

징기스칸의 참맛을 제대로 느껴보고 싶다면, ‘징기스칸 시라카바’는 꼭 한 번 들러봐야 할 곳입니다.

【INFORMATION】

징기스칸 홋카이도

시라카바와 함께 오비히로 지역에서 인기를 양분하는 곳이 바로 ‘징기스칸 홋카이도’입니다. 전통 가옥을 개조한 따뜻하고 아늑한 분위기의 이 식당은 지역 주민은 물론 관광객들에게도 사랑받고 있습니다.

이곳의 가장 큰 특징은 고기의 부드러움입니다. 인기 메뉴는 ‘머튼’, ‘램’, 그리고 한정 수량으로 제공되는 ‘킹 머튼’, ‘킹 램’ 등. 이 두 가지는 더욱 진한 맛을 즐길 수 있는 고급 메뉴입니다. 고기를 원하는 만큼 익혀서, 과일 향이 감도는 소스에 찍어 먹으면 완벽한 한입이 완성됩니다. 육즙 가득한 고기와 달콤한 소스가 어우러지는 순간은 그야말로 황홀합니다.

지역 주민들 사이에서 인기인 ‘이나키비 고항(시골 잡곡밥)’은 기장과 콩으로 지은 건강한 밥으로, 고기와 환상적인 조화를 이룹니다. 식당 내부에는 홋카이도의 역사와 방언에 대한 전시도 있어, 식사와 함께 문화 체험도 할 수 있습니다.

【INFORMATION】

야키니쿠 헤이와엔

‘야키니쿠의 제왕’으로 불리는 헤이와엔은 홋카이도 전역에 20곳 이상 지점을 운영 중이며, 그중 9곳이 오비히로에 있습니다. 1959년 창업 이래, 장인 정신이 깃든 정성스러운 수작업 고기를 꾸준히 제공해 왔으며, 그 맛은 역시 일품입니다. 고기의 양에 맞춰 소스를 그때그때 섞어 제공하는 전통 방식인 ‘잇쵸즈케’도 고집합니다.

헤이와엔이 특히 인기를 끄는 이유는 가성비 최고의 가격입니다. 기본 ‘징기스칸’ 세트는 단 ¥495(세금 포함), 고급 ‘프리미엄 징기스칸’도 ¥572라는 믿을 수 없는 가격입니다. 샐러드, 절임, 국, 밥이 함께 제공되는 ‘징기스칸 정식’도 ¥825로, 일본의 도시에서는 좀처럼 보기 힘든 가격대입니다.

이러한 뛰어난 가격과 품질은, 홋카이도 축산공사 도카치 공장 내의 도카치 육류 유통 센터와의 제휴 덕분입니다. 일본 유수의 대형 육류 공급 거점에서 신선한 고기가 직송되기 때문에 가능한 품질입니다.

현지 주민들 중에는 헤이와엔을 ‘오비히로의 자랑’이라고 부르는 이들도 있습니다. 도카치의 식문화를 제대로 맛보고 싶다면, 이곳은 꼭 방문해보셔야 합니다.

【INFORMATION】

키타 토가라시

네 번째로 소개할 맛집은 ‘도카치 징기스칸 클럽 키타 토가라시’입니다. 한 유명 맛집 리뷰 사이트에서는 방문자의 98%가 음식 맛에 만족했으며, 93%는 서비스와 환대에 높은 평가를 주었습니다.

이곳에서 제공하는 고기는 생후 6~10개월의 램(어린 양)으로, 옥수수와 보리를 중심으로 한 곡물 사료로 길러져 부드럽고 냄새가 적은 것이 특징입니다. 수제 소스는 단맛이 적고 산뜻한 맛으로, 고추를 추가해 매운맛을 조절할 수 있어 개인 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

이곳의 대표 메뉴는 ‘생 램 징기스칸 숄더로인’(¥1,080)과 ‘생 램 스테이크 두툼한 숄더로인’(¥2,000)입니다. 숄더로인 징기스칸은 냄새 없는 양고기만을 엄선해 사용하며, ‘키타 토가라시 스타일’로 양면을 살짝 구워 부드러울 때 먹는 것을 추천합니다. 두툼한 스테이크는 다진 마늘이 듬뿍 올라가 있어 마늘 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 그 외에도 ‘도카치 나가이모 김치’와 ‘램 소시지’도 인기 사이드 메뉴입니다.

키타 토가라시는 온라인 주문도 가능하므로, 도카치 여행의 맛을 집에서도 다시 즐길 수 있습니다.

【INFORMATION】

유라쿠초

마지막으로 소개할 곳은 1967년에 창업한 오비히로의 또 다른 전통 징기스칸 가게 ‘유라쿠초’입니다. 이곳은 간단하지만 정성스럽게 손질한 양고기와 합리적인 가격, 그리고 지역 특유의 요리 ‘호루진’으로 잘 알려져 있습니다.

호루진은 호르몬(내장)과 징기스칸을 조합한 전골 스타일 요리로, 이 지역에서는 전용 냄비가 따로 있을 정도로 인기 있는 메뉴입니다. 이번 기사에서는 MATOKA가 유라쿠초의 테이크아웃 고기를 이용해 집에서 호루진을 만들어 보았습니다.

호루진 전용 철제 냄비에 유라쿠초의 테이크아웃 양고기, 된장 양념 호르몬, 양파를 넣고 불에 올려 익힌 뒤, 갓 지은 밥과 함께 즐겼습니다.

유라쿠초의 징기스칸은 아이들도 먹기 좋을 정도로 부드럽게 양념되어 있습니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 함께 제공되는 식초 베이스의 소스에 찍어 먹으면 감칠맛이 한층 더 살아납니다.

물론 매장에서 직접 호루진을 즐길 수도 있습니다. 도카치를 두 번째로 방문하거나 이미 다른 징기스칸 가게를 경험해 보셨다면, 이번에는 꼭 호루진을 도전해 보시길 추천드립니다!

【INFORMATION】

마무리

오비히로와 삿포로 스타일 징기스칸의 차이를 시작으로, ‘오비히로 스타일’ 양고기를 제대로 맛볼 수 있는 꼭 가봐야 할 식당 5곳을 소개해 드렸습니다. 도카치와 오비히로의 풍부한 식문화를 즐기려면, 징기스칸은 절대 빼놓을 수 없는 명물입니다. 이 지역을 대표하는 맛집에서 꼭 한 번 현지의 특별한 맛을 경험해 보세요!