“돼지덮밥은 다 거기서 거기 아냐?” — 그렇게 생각했다면, 오비히로에서는 다시 생각해보셔야 합니다.
여기서 부타돈은 단순한 덮밥이 아니라, 하나의 요리 예술입니다.
두툼한 돼지고기를 달콤짭짤한 소스로 정성껏 구워낸 한 그릇—가게마다 비법과 전통이 담긴 유일무이한 맛이 펼쳐집니다.
고기 부위, 굽는 방식, 소스, 플레이팅까지—모든 요소가 각 가게의 ‘완성형’을 만들어냅니다.
개성 넘치는 명점이 넘쳐나는 이곳에서,
현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 14곳을 엄선했습니다.
도카치의 맛 여행 중 꼭 들러볼 가치가 있는 곳들이죠!
Contents
- 1 1 부타돈노 팡쵸 – 부타돈의 전설, 그 시작점
- 2 2 부타돈노 츠루하시
- 3 3 부타돈노 톤타 ─ 정육업 출신 주인의 정성 어린 부타돈
- 4 3 부타돈노 톤타 ─ 정육업 출신 주인의 정성 어린 부타돈
- 5 4 부타기치 오비히로 본점 ─ 정육 전문업체가 선보이는 신뢰의 부타돈
- 6 5 하나토카치 ─ 홋카이도의 식재료에 도카치 감성을 더한 정갈한 부타돈
- 7 6 부타하게 본점 ─ 80년 전통 소스가 빛나는 역 앞 부타돈
- 8 7 부타돈노 카시와 ─ 오비히로 경마장 근처, 세련되고 아늑한 부타돈 가게
- 9 8 부타돈노 부타핫치 ─ 오비히로역 도보 3분, 숯불향 가득한 부타돈
- 10 9 잇핀 부타돈 ─ 소스 장인이 만든 퍼스널 부타돈
- 11 10 부타노야 ─ 부타이치의 유산에서 태어난 새로운 별
- 12 11 톤비 ─ 할머니의 비법 소스와 손수 만든 화덕
- 13 12 키쿠치야 ─ 도카치무라에 숨겨진 보석 같은 부타돈
- 14 13 부타야 ─ 불향・단맛・감칠맛의 절묘한 조화
- 15 14 히마와리 ─ 정성과 인내로 완성된 정밀 부타돈
- 16 부타돈의 역사 ─ 오비히로가 ‘부타돈의 도시’가 된 이유
1 부타돈노 팡쵸 – 부타돈의 전설, 그 시작점
부타돈노 팡쵸는 오비히로에서 부타돈을 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 가게입니다.
1933년 창업 이래, 부타돈의 발상지로 알려져 있으며 90년 넘게 변하지 않은 맛으로 사랑받고 있습니다.
오비히로역에서 도보 거리 내에 위치해 있으며, 현지인은 물론 관광객도 줄을 서서 찾는 인기 맛집입니다.
가게 이름인 ‘팡쵸’는 초대 여주인 ‘우메 씨’가 지었으며, 메뉴 사이즈는 우메 > 타케 > 마츠 순으로 ‘우메’가 최상급입니다.
두툼한 로스 부위를 숯불에 천천히 구워 겉면에는 그을음 자국이 선명하게 남습니다.
부드러운 고기와 비법 단짠 소스가 어우러져, 밥 위에 얹으면 이것이야말로 ‘클래식 부타돈’의 완성형입니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 팡쵸 (원조)
- 주소: 홋카이도 오비히로시 니시 1조 미나미 11초메 11-19 (MAP)
- 전화: 0155-22-1974
- 영업시간: 11:00–19:00
- 정기휴일: 월요일, 매월 1・3번째 화요일 (공휴일인 경우 다음 날 휴무)
- 주차: 없음
2 부타돈노 츠루하시
부타돈노 츠루하시는 오비히로의 대표적인 노포 중 하나로, 80년 넘게 변함없는 진한 맛을 이어오고 있습니다.
처음 방문하는 사람에게 가장 인상적인 것은, 거의 검게 보일 정도로 진하게 윤기가 흐르는 고기의 비주얼입니다.
부드러운 로스 부위를 두꺼운 철판 위에서 라드를 사용해 천천히 조리하며,
조리 과정에서 한 가지, 마무리 단계에서 또 한 가지, 총 두 가지의 비법 소스를 사용합니다.
고기 익힘과 육즙 상태에 따라 소스를 조절하는 섬세함이 포인트입니다.
외관과 달리 맛은 섬세하게 균형 잡혀 있습니다.
달콤함, 깊이 있는 감칠맛, 그리고 숯불 향이 어우러져 독자적인 맛을 완성합니다.
함께 나오는 나메코 된장국도 일품으로, 세트 메뉴의 만족도를 한층 더 높여줍니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 츠루하시
- 주소: 홋카이도 오비히로시 하쿠린다이 히가시 4-1 (MAP)
- 전화: 0155-34-1155
- 영업시간: 11:00–15:00 / 17:00–20:00
- 정기휴일: 월요일 (공휴일인 경우 다음 날 휴무)
- 주차: 있음 / 12대
3 부타돈노 톤타 ─ 정육업 출신 주인의 정성 어린 부타돈
부타돈노 톤타는 오비히로의 대표 노포들과 어깨를 나란히 하는 인기 맛집입니다.
정육업 출신의 주인이 “현지인에게 맛있는 부타돈을 전하고 싶다”는 마음으로 오픈한 곳입니다.
도카치산 고급 돼지고기를 사용해, 한 장 한 장 손질하고 여분의 지방과 힘줄을 정성껏 제거하여
놀라울 정도로 부드럽고 먹기 쉬운 식감을 자랑합니다.
로스, 삼겹살, 안심 중 원하는 부위를 선택할 수 있는 것도 매력입니다.
오비히로역에서 다소 떨어진 위치임에도 불구하고,
홋카이도 맛집 랭킹 및 미슐랭 비브 구르망에도 이름을 올릴 만큼 전국적으로 주목받고 있습니다.
된장국과 절임 반찬이 포함되어도 960엔부터 시작하는 가격대는 가성비가 뛰어나고,
이를 통해 지역 주민의 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
점심시간에는 대기 줄이 생기기 때문에, 오픈 직전에 방문하는 것이 가장 좋습니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 톤타
- 주소: 홋카이도 오비히로시 히가시 10조 미나미 2-10-17 (MAP)
- 전화: 0155-24-4358
- 영업시간: 11:00–18:00 (라스트 오더)
- 정기휴일: 연말연시 (그 외 임시 휴무 있음)
- 주차: 있음 / 21대
3 부타돈노 톤타 ─ 정육업 출신 주인의 정성 어린 부타돈
부타돈노 톤타는 오비히로의 대표 노포들과 어깨를 나란히 하는 인기 맛집입니다.
정육업 출신의 주인이 “현지인에게 맛있는 부타돈을 전하고 싶다”는 마음으로 오픈한 곳입니다.
도카치산 고급 돼지고기를 사용해, 한 장 한 장 손질하고 여분의 지방과 힘줄을 정성껏 제거하여
놀라울 정도로 부드럽고 먹기 쉬운 식감을 자랑합니다.
로스, 삼겹살, 안심 중 원하는 부위를 선택할 수 있는 것도 매력입니다.
오비히로역에서 다소 떨어진 위치임에도 불구하고,
홋카이도 맛집 랭킹 및 미슐랭 비브 구르망에도 이름을 올릴 만큼 전국적으로 주목받고 있습니다.
된장국과 절임 반찬이 포함되어도 960엔부터 시작하는 가격대는 가성비가 뛰어나고,
이를 통해 지역 주민의 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
점심시간에는 대기 줄이 생기기 때문에, 오픈 직전에 방문하는 것이 가장 좋습니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 톤타
- 주소: 홋카이도 오비히로시 히가시 10조 미나미 2-10-17 (MAP)
- 전화: 0155-24-4358
- 영업시간: 11:00–18:00 (라스트 오더)
- 정기휴일: 연말연시 (그 외 임시 휴무 있음)
- 주차: 있음 / 21대
4 부타기치 오비히로 본점 ─ 정육 전문업체가 선보이는 신뢰의 부타돈
부타기치는 전국적으로 이름이 알려진 정육 가공업체가 운영하는 부타돈 전문점입니다.
엄선한 루스쓰산 돼지고기를 숯불로 정성껏 구워내 진한 풍미를 자랑합니다.
고기는 1인분씩 진공 포장되어 제공 직전에 개봉되므로, 위생적이고 신선도가 뛰어납니다.
로스, 삼겹, 안심, 믹스 중에서 선택할 수 있으며, 김치나 생계란 노른자 같은 토핑도 추가할 수 있습니다.
도쿄 이케부쿠로 등 수도권에도 점포를 확장 중이며, 미디어에도 자주 소개되는 인기 브랜드입니다.
【INFORMATION】
■ 부타기치 오비히로 본점
- 주소: 오비히로시 오도리 미나미 25초메 20-1 (MAP)
- 전화: 0155-26-4129
- 영업시간: 11:00–20:00
- 정기휴일: 연중무휴 (연말연시는 제외)
- 주차: 있음 / 15대
5 하나토카치 ─ 홋카이도의 식재료에 도카치 감성을 더한 정갈한 부타돈
하나토카치에서는 희소성 높은 ‘카미코미 부타’를 사용합니다.
전체 돼지의 3% 미만만 해당되는 특별한 품종으로, 육즙이 많고 깊은 맛이 특징입니다.
쌀은 삿포로 근교 비바이시의 ‘푹쿠링코’를 사용하며,
2~3일 간격으로 자체 도정을 하여 최상의 상태로 제공합니다.
강한 화력으로 구운 고기는 숯불구이에 가까운 향과 식감을 자랑하며,
도카치산 흑콩이나 와사비 같은 토핑이 일본식 고급스러움을 더합니다.
특히 인기 있는 ‘도카치 히츠마부시’는 부타돈을 색다르게 즐길 수 있는 일품입니다.
【INFORMATION】
■ 하나토카치
- 주소: 오비히로시 오도리 미나미 12초메 요시미 빌딩 1F (MAP)
- 전화: 0155-21-3680
- 영업시간: 평일 11:00–15:00 / 18:00–19:00, 주말 11:00–19:00
- 정기휴일: 화요일 (공휴일은 영업)
- 주차: 있음 / 5대
6 부타하게 본점 ─ 80년 전통 소스가 빛나는 역 앞 부타돈
JR 오비히로역과 직결된 이 가게는 지역 맛집 하게텐이 2000년에 새롭게 시작한 부타돈 전문점입니다.
오전 9시부터 영업을 시작해 여행객이나 출근길 직장인들에게도 안성맞춤입니다.
80년 넘게 전해 내려오는 비법 소스를 정성껏 끓여 사용합니다.
후추의 은은한 매운맛이 입맛을 돋우며,
테이블마다 추가 소스와 양념이 준비되어 있어 취향껏 조절할 수 있습니다.
테이크아웃도 가능해 간단한 식사나 기념 선물용으로도 좋습니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 부타하게 – 오비히로 본점
- 주소: 오비히로역 ESTA 서관 2-12-9 니시 (MAP)
- 전화: 0155-24-9822
- 영업시간: 9:00–19:40 (라스트 오더 19:15)
- 정기휴일: 매월 셋째 주 수요일 (ESTA 휴관일 기준)
- 주차: ESTA 주차장 이용 가능
(2,000엔 미만 이용 시 30분 무료 / 2,000엔 이상 이용 시 1시간 무료)
7 부타돈노 카시와 ─ 오비히로 경마장 근처, 세련되고 아늑한 부타돈 가게
오비히로 경마장 근처에 위치한 부타돈노 카시와는 카페 같은 감각적인 인테리어로 기존 부타돈 가게와 차별화됩니다.
목재를 테마로 한 따뜻한 분위기의 인테리어는 여성 혼자 방문해도 편안하게 느껴지는 공간입니다.
가게에 들어서는 순간, 이곳만의 특별함이 느껴집니다.
특히 주목할 점은 ‘이나키비 쌀’을 사용한다는 것—쫄깃하면서도 은은한 단맛이 있어
일반 쌀과는 다른 건강하고 독특한 식감을 제공합니다.
로스, 삼겹, 어깨살 중 선택할 수 있으며, ‘3종 믹스’(+100엔)를 선택하면 세 가지 부위를 한 그릇에서 즐길 수 있습니다.
자신의 취향을 찾는 데도 좋은 방법입니다.
사이즈는 소~특대까지 명확하게 표기되어 있어 양 조절도 쉽습니다.
저녁에는 일본주나 병맥주도 제공되므로, 술과 함께 부타돈을 즐기는 저녁 식사로도 안성맞춤입니다.
정성 가득한 부타돈입니다.
【INFORMATION】
■ 부타돈노 카시와
- 주소: 오비히로시 니시 12조 미나미 10-3 (MAP)
- 전화: 0155-66-4711
- 영업시간: 11:00–20:00
- 정기휴일: 수요일 (공휴일・오본 등 시기 따라 변동 가능)
- 주차: 있음 / 15대
8 부타돈노 부타핫치 ─ 오비히로역 도보 3분, 숯불향 가득한 부타돈
오비히로역에서 도보 3분 거리, 부타핫치는 뛰어난 접근성과 개성 넘치는 콘셉트로 주목받는 부타돈 전문점입니다.
역 벤토로도 인기 있는 이곳의 맛은, 점포에서 직접 먹으면
따뜻하고 푸짐한 양으로 더욱 만족스럽습니다.
사이즈 이름은 ‘이치로’, ‘지로’ 등 독특하게 설정되어 있고,
벽에는 사진 메뉴판이 있어 양 선택이 쉬운 점도 매력입니다.
‘메가 부타돈’은 보통 사이즈 6인분에 해당하며, 3~4명이 나눠 먹기에도 딱 좋습니다.
주인장은 매우 친절하고 유쾌해 처음 방문한 손님도 금방 단골처럼 느낄 수 있는 분위기를 만들어줍니다.
이러한 따뜻한 환대도 재방문으로 이어지는 이유 중 하나입니다.
숯불로 구운 돼지고기는 그윽한 향과 함께, 달콤짭짤한 소스가 밥과 완벽하게 어우러집니다.
늦은 시간까지 영업하며, 주류 세트나 사이드 메뉴도 있어 간단한 저녁 식사 장소로도 제격입니다.
여행 중 최고의 하이라이트가 될 수 있어요!
【INFORMATION】
■ 부타돈노 부타핫치
- 주소: 오비히로시 니시 1조 미나미 11-2 (MAP)
- 전화: 0155-29-0161
- 영업시간:
4월 25일–11월 10일: 10:30–22:00 /
11월 11일–4월 24일: 11:00–22:00 - 정기휴일: 없음
- 주차: 인근 유료 주차장 있음 (주차권 제시 시 100엔 할인)
9 잇핀 부타돈 ─ 소스 장인이 만든 퍼스널 부타돈
잇핀 부타돈은 홋카이도 지역에서 유명한 ‘소라치 소스’ 광고로 알려진 회사가 운영하는 브랜드입니다.
2001년 오비히로에서 시작해 삿포로 등으로도 점포를 확장하고 있습니다.
소스 전문가답게, 부타돈의 소스 맛은 탁월하며
밥, 고기 양, 소스 양, 고기 두께까지도 맞춤 설정이 가능해
자신만의 부타돈을 완성할 수 있습니다.
100% 홋카이도산 돼지고기를 숯불에 구워
자체 제작한 소스를 듬뿍 얹어 제공합니다.
320엔을 추가하면 된장국, 절임, 샐러드 또는 냉두부가 포함된 세트로 업그레이드할 수 있습니다.
직원들도 밝고 친절해 가게 분위기가 활기차고 쾌적합니다.
식사 후 달콤한 디저트도 준비되어 있어, 단걸로 마무리하고 싶은 분께도 추천입니다.
오비히로 부타돈 중 가장 밸런스 잡힌 가게 중 하나예요.
【INFORMATION】
■ 잇핀 부타돈 오비히로 본점
- 주소: 오비히로시 니시 21조 미나미 3-5 (MAP)
- 전화: 0155-41-1789
- 영업시간: 11:00–21:00
- 정기휴일: 없음
- 주차: 있음 / 25대
10 부타노야 ─ 부타이치의 유산에서 태어난 새로운 별
유명했던 부타이치 자리에서 새롭게 문을 연 부타노야는,
전 점포 점장이었던 니시모토 씨가 운영하는 부타돈 전문점입니다.
눈에 띄는 노란 간판이 입구를 밝히며,
가게 안은 카운터석과 테이블석이 준비되어 있어 혼밥도 그룹 방문도 모두 환영입니다.
메뉴는 기본 부타돈, 프리미엄 로스, 삼겹살, 믹스 등 다양하게 구성되어 있습니다.
고기는 ‘치비’(3장)부터 ‘데카’(12장)까지 선택할 수 있고, 밥은 무료로 대자까지 가능합니다.
환한 인상의 직원들이 반겨주는 따뜻한 분위기 속에서 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다.
저희는 ‘믹스’(로스 3장 + 삼겹 3장, 1,190엔)를 주문했는데,
주문 후 5분 만에 김이 모락모락 나는 그릇이 도착했습니다.
숯불 향이 은은하게 감도는 고기와 단짠 소스가 절묘하게 어우러져 군침이 절로 납니다.
씹을 필요 없이 입 안에서 녹는 듯한 고기가 밥과 함께 순식간에 사라졌습니다.
부담 없이 먹을 수 있는 최고의 부타돈입니다.
【INFORMATION】
■ 부타노야
- 주소: 오비히로시 니시 8조 미나미 11초메 1-2 (MAP)
- 전화: 0155-65-0801
- 영업시간: 11:00–19:00
- 정기휴일: 수요일
- 주차: 있음 / 12대
11 톤비 ─ 할머니의 비법 소스와 손수 만든 화덕
톤비는 겉보기엔 소박한 동네 부타돈 가게지만, 그 속에는 정성과 만족이 가득 담겨 있습니다.
이 가게의 핵심은 주인의 할머니로부터 전수받은 비법 소스와
직접 만든 화덕에 있습니다.
주인은 본래 가족이 시멘트 업을 운영했던 인연으로
내화 시멘트를 사용해 화덕을 직접 제작했습니다.
지역산 참나무 숯을 이용해 고기를 천천히 굽고,
그 과정에서 몇 번씩 소스에 담가
고기에 단짠 풍미와 불향을 깊이 스며들게 합니다.
밥은 홋카이도산 ‘오보로즈키’를 사용하며,
적당한 단맛과 찰기가 고기의 맛을 완벽하게 받쳐줍니다.
저희는 로스와 삼겹살이 함께 들어간 믹스 부타돈(1,100엔)을 주문했는데,
기대 이상으로 만족스러웠습니다. 고기는 부드럽고, 소스는 균형 잡혀 있으며,
먹다 보면 어느새 그릇이 비어 있을 정도.
다음날에는 다른 부위를 먹어보고 싶어질 정도입니다.
한 번만 가도 단골이 되고 싶은 가게예요.
한 그릇 한 그릇에 마음이 담겨 있습니다.
【INFORMATION】
■ 톤비
- 주소: 오비히로시 니시 1조 미나미 24초메 8-1 (MAP)
- 전화: 0155-26-7311
- 영업시간: 11:00–14:30 / 17:30–20:00
- 정기휴일: 화요일, 수요일 (공휴일은 영업)
- 주차: 있음 / 4대
12 키쿠치야 ─ 도카치무라에 숨겨진 보석 같은 부타돈
오비히로 경마장 옆 도카치무라 안에 위치한 키쿠치야는
아는 사람만 아는 숯불 부타돈 맛집입니다.
소박한 외관과는 달리, 퀄리티는 상상을 뛰어넘습니다.
로스와 삼겹살을 함께 사용한 부타돈은 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 숯불에 구워내
‘어떻게 이렇게 부드러울 수 있지?’라는 감탄이 절로 나옵니다.
소스는 살짝 짠맛이 강조되어 있으며, 맥주와도 찰떡 궁합입니다.
경마 관람 중 간단히 먹어도 좋고, 식사로 제대로 즐겨도 만족스러운 곳입니다.
산쇼(산초)나 마늘 고춧가루 같은 토핑으로 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있고,
사이드 메뉴도 다양해 단체 방문객에게도 딱 맞습니다.
도카치에서 보내는 최고의 하루예요!
【INFORMATION】
■ 키쿠치야
- 주소: 오비히로시 니시 13조 미나미 13-8 (도카치무라 내 오비히로 경마장) (MAP)
- 전화: 090-5989-6674
- 영업시간: 경마일 11:00–21:00 / 비경마일 11:00–14:30
- 정기휴일: 수・목요일 (임시 휴무 있음)
- 주차: 있음 / 400대
13 부타야 ─ 불향・단맛・감칠맛의 절묘한 조화
부타야는 불향, 단맛, 감칠맛이라는 세 가지 요소를 완벽히 조화시킨 부타돈을 제공합니다.
처음엔 아사히카와식 라멘도 함께 파는 점에 의아할 수 있지만,
한입만 먹어보면 이 집의 부타돈에 빠져들게 됩니다.
도카치산 고급 돼지고기를 사용하며, 로스 또는 삼겹살 중 선택 가능하고,
디럭스 버전에서는 두 가지를 모두 즐길 수 있습니다.
고기는 적외선 그릴에서 천천히 구워지며, 진하고 농후한 특제 소스를 발라
숯불 구이 같은 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
특히 인상 깊었던 ‘디럭스 삼겹 부타돈’(1,250엔)은
기름이 쫄깃하게 터지면서 단맛과 육즙이 입 안 가득 퍼졌습니다.
한 번 방문하면 다음엔 라멘도 먹어보고 싶다는 생각이 들 만큼,
부타돈과 라멘이 모두 매력적인 가게입니다.
‘오비히로 가면 무조건 여기!’라고 말할 수 있어요.
숨겨진 명소라는 말이 아깝지 않아요.
【INFORMATION】
■ 부타돈도코로 부타야
- 주소: 오비히로시 니시 23조 미나미 1-21 (MAP)
- 전화: 0155-37-3130
- 영업시간: 11:00–15:00
- 정기휴일: 월요일
- 주차: 있음 / 9대
14 히마와리 ─ 정성과 인내로 완성된 정밀 부타돈
이온 오비히로점 푸드코트 내에 위치한 히마와리는
캐주얼한 분위기임에도 불구하고 놀라운 퀄리티의 부타돈을 제공합니다.
가장 인기 있는 메뉴는 특별 숙성한 로스 부위로,
섭씨 0도에 가까운 환경에서 10일간 숙성시켜
육즙과 감칠맛을 응축하면서도 촉촉하고 부드러운 식감을 유지합니다.
고기 두께는 7mm로, 씹는 맛과 부드러움의 절묘한 밸런스를 실현했습니다.
고기와 어우러지는 소스는 입에 넣는 순간 따뜻하고 깊은 맛을 전해줍니다.
대표 부타돈 외에도 돼지고기 된장국이나 구이 정식 등 푸짐한 사이드 메뉴도 준비되어 있습니다.
세트 구성을 자유롭게 선택할 수 있어, 그날의 기분이나 식사량에 따라
맞춤 식사가 가능한 점도 큰 장점입니다.
정직하고 든든한 한 끼.
바쁜 하루 중에도 진심이 느껴지는 부타돈이에요.
【INFORMATION】
■ 도카치 부타돈 히마와리
- 주소: 이온 오비히로점 1층 푸드코트, 니시 4조 미나미 20초메, 오비히로시 (MAP)
- 전화: 0155-66-6351
- 영업시간: 11:00–21:00
- 정기휴일: 비정기 휴무 있음
- 주차: 있음 (이온 주차장 이용 가능)
부타돈의 역사 ─ 오비히로가 ‘부타돈의 도시’가 된 이유
오비히로의 소울푸드 ‘부타돈(돼지고기 덮밥)’은 약 140년에 걸친 깊은 역사를 자랑합니다.
그 시작은 1884년, 개척자 요다 벤조를 비롯한 이주민들이 도카치에 돼지 4마리를 데려온 것에서 비롯됩니다.
당시 일본에서는 돼지고기 소비가 일반적이지 않았지만,
도카치 지역에서는 양돈업이 빠르게 확산되었고,
오비히로 시민들의 일상식으로 자리잡게 되었습니다.
1920년대에는 이미 돼지고기가 지역 식단의 주요 단백질원이 되었으며,
1933년의 기록에 따르면,
오비히로 시민들의 1년간 육류 소비량 중 돼지고기가 1위를 차지했다고 합니다.
이러한 돼지고기 붐 속에서 ‘부타돈’이라는 요리가 탄생했습니다—
숯불에 구운 돼지고기를 달콤짭짤한 소스에 재워 밥 위에 올린
간단하지만 만족스러운 한 그릇 요리입니다.
고기는 일반적으로 참숯으로 구워 불향을 더하며,
비법 타레(소스)와의 조화가 그 맛을 완성시킵니다.
결과적으로, 누구나 한 번 맛보면 반할 수밖에 없는 맛이 완성된 것입니다.
지금은 부타돈 전문점뿐 아니라, 카페나 식당 등
다양한 장소에서도 즐길 수 있을 만큼
오비히로의 생활 속에 깊이 뿌리내린 음식이 되었습니다.
오비히로를 방문한다면 꼭 한 번 부타돈을 드셔보세요.
그 한 그릇에는 오랜 역사와 수많은 사람들의 정성이 깃들어 있습니다.
